La cuisine méditerranéenne regorge de recettes emblématiques aux saveurs ensoleillées. Que tu sois adepte de cuisine végétale, de plats mijotés ou de recettes traditionnelles, voici 5 spécialités à découvrir absolument… et pourquoi pas à apprendre à cuisiner !
1. Le Moutabal (Liban) 🧆
Purée d’aubergines fumée & tahini
Le moutabal, proche cousin du baba ganoush, est une purée d’aubergines grillées mélangée à de la purée de sésame (tahini), du citron et de l’ail. Sa texture est crémeuse, son goût fumé et intense.
🫓 À déguster avec du pain pita chaud, en mezze ou en entrée.
Pourquoi on adore : simple, végétarien, savoureux — un incontournable de la cuisine libanaise.
2. Les Dolmas (Grèce / Turquie) 🍃
Feuilles de vigne farcies
Les dolmas sont des feuilles de vigne farcies de riz, d’herbes fraîches, parfois de viande. Servis froids avec un filet de citron, ils font partie des plats emblématiques de la cuisine méditerranéenne orientale.
🍋 Parfaits à l’apéro ou en accompagnement !
Pourquoi on adore : frais, parfumés, faciles à emporter — des bouchées idéales pour l’été.
3. La Loubia (Algérie / Maroc) 🍲
Haricots blancs épicés mijotés
Plat populaire du Maghreb, la loubia est un ragoût de haricots blancs, tomates et épices (paprika, cumin…). On y ajoute parfois des morceaux de viande (agneau, merguez).
🔥 Idéale pour les repas d’hiver, elle représente la cuisine familiale et généreuse.
Pourquoi on adore : réconfortant, nutritif, économique.
4. La Moussaka (Grèce) 🧀
Aubergines gratinées à la viande et à la béchamel
Plat emblématique de la cuisine grecque, la moussaka est composée de couches d’aubergines, de viande hachée épicée (souvent à la cannelle) et de béchamel gratinée.
🎉 Un plat de fête, servi chaud, souvent accompagné d’une salade.
Pourquoi on adore : fondant, généreux, ultra convivial.
5. La Chakchouka (Tunisie / Maghreb)
Œufs pochés dans une sauce tomate aux épices
La chakchouka est une poêlée de tomates, poivrons, oignons, ail et épices, dans laquelle on casse des œufs directement dans la sauce. On la retrouve dans toute l’Afrique du Nord, avec de nombreuses variantes.
🥄 À déguster avec du pain croustillant, parfaite pour un brunch ou un dîner léger.
Pourquoi on adore : rapide, facile, et adaptable à l’infini.
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En résumé
La cuisine méditerranéenne, c’est plus que des plats : c’est un art de vivre, une richesse culturelle et une alimentation saine. Et le meilleur moyen de s’y initier… c’est de mettre la main à la pâte !
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